『男朋友最爱』超下饭的香辣鳕鱼

去超市买解冻鳕鱼（清理好的，我这里超市9块钱一斤）拿回家清洗，并用勺子逆向刮鱼腹部把鳞片挂掉，去掉多余内脏，包括鱼肚子里面的黑膜，清洗干净，切成段，放葱姜料酒腌制20分钟去腥味～

起锅烧油，多倒油，油温5～6层热下锅炸～（也可以用平底锅煎）小火慢炸2～3分钟，期间可以不断翻个，防止粘锅，炸完捞出控油，这时候鱼块已经差不多全熟了～

另起锅烧油，放入少量油，油温5成热，放葱姜蒜，八角，香叶爆香，香味飘出来即可下去刚刚炸好的鱼块，然后放入热水，热水的量原则上至少要没过鱼的一半，大火煮开转小火放入调料（料酒，生抽，白糖，盐适量）盖上锅盖小火炖20分钟，可以尝尝汤的味道，鱼不断在收汁，实际味道会比汤的味道咸一些，收至底部有汤即可～盛入盘中～

最重要一步：准备好辣椒段，芝麻孜然，另起锅烧油，油冒烟，下辣椒段，芝麻孜然关火翻炒，一定不要吝惜放芝麻孜然！浇到鳕鱼上！真香！