年糕鸡爪煲
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人做过这道菜
Ivytianping
昨天去菜场买了1千克鸡爪，都放进去了，够4-5位中等饭量的人食用。
如果饭量小，可以减少用量。
这道菜的主角是鸡爪和年糕；因为年糕是主食，也可以不用另外搭配米饭。
在烧这道菜的过程中，我出来菜场逛，买了一些新鲜蔬菜放进去，这样更健康。
如果饭量小，可以减少用量。
这道菜的主角是鸡爪和年糕；因为年糕是主食，也可以不用另外搭配米饭。
在烧这道菜的过程中，我出来菜场逛，买了一些新鲜蔬菜放进去，这样更健康。
用料
| 鸡爪 | 1千克 |
| 年糕 | 500克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 6片 |
| 桂皮 | 2块 |
| 香叶 | 6片 |
| 花椒 | 20粒 |
| 八角 | 3个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 土豆 | 1个 |
| 金针菇 | 半把 |
| 海带结 | 300克 |
| 香油 | 1勺 |
| 小香葱 | 3根 |
| 白糖 | 3勺 |
| 盐 | 2勺 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 开水 | 600毫升 |
年糕鸡爪煲的做法
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过程剪辑
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花椒、八角、桂皮、香叶
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葱姜
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鸡爪洗净，去脚趾甲，劈成两半。
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热锅放油，调小火，加入2勺白糖，炒出糖色。
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下入鸡爪，炒匀后，放入葱姜、料酒，继续翻炒。
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炒出“噼里啪啦”的声音时，加入2勺生抽、2勺老抽，略炒。
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倒入一瓶啤酒。
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把啤酒鸡爪倒入砂锅，再加600毫升开水，投入花椒、八角、桂皮、香叶（可以使用大料过滤网）。大火烧开后，小火煲40分钟。
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放入2勺盐调味，加入海带结；
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加入土豆片、洋葱、年糕、金针菇，和自己喜欢的其他蔬菜，再煲6分钟。
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关火，淋入麻油，撒上香葱。
直接把煲移到餐桌上，就可以开饭了。
（注意隔热，防止烫）
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装盘效果
