童年记忆老式面包

制作酵头：把所有的材料混合到一起。最后再放入3克酵母。因为糖多的原因，酵母和糖不能直接接触，因为会抑制酵母的发酵。

放到暖和的地方，酵头醒发到两倍大，也可以用烤箱，30度发酵。我就是用的烤箱发酵的。

酵头制作好后，放到大一点的盆里，再放入制作面团的所有材料，黄油除外。3克酵母依然是最后再放。

用筷子搅拌均匀后用手揉成无颗粒，偏湿软的面团儿，再放到案板上揉。

把面团放到案板上揉搓，刚开始会比较粘手，用刮板来协助，会比较方便

揉搓出粗膜后在加入黄油，继续揉。大概20分钟左右，如果家里有和面机就更好了。

揉出比较薄的手套膜后就可以了

盖上保鲜膜醒发发到两倍大。

醒发好的面团，揉成长条切，成大小均匀的小剂子，每个大概140克。用手把小剂子揉成圆形，擀成牛舌状，像这样两边对折

对折好后揉成长条。然后像这样扭麻花一样把它扭成麻花状。首尾固定在一起。

最后成型就是这个样子。

全部拧好后放到烤盘上，再次醒发到两倍大。如果家里有模具的话会更好。

醒发好后放入烤箱中。上下火150度烤30分钟。可以根据自己家的烤箱来调节温度。如果上色快，可以烤的过程中上边放一层锡纸。

烤好后，抹上一层蜂蜜水就制作完成了。