肉末煎豆腐
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人做过这道菜
碧绿色的薄荷糖
我们家吃煎豆腐必须配肉😂
用料
肉末煎豆腐的做法
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豆腐切块，姜蒜切碎
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一只鸡蛋打散，放入豆腐两面沾取蛋液
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锅里放油，油温稍热一些放入沾取蛋液的豆腐煎到单面泛黄
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豆腐翻面后继续煎，两面都需要煎得焦一些比较好吃
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把煎好的豆腐放入盘子中备用
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无需洗锅，用剩下的油煎一下姜蒜碎末
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姜蒜碎末煎出香味以后加入肉末翻炒变色
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加入半勺豆瓣酱
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差不多是这么多
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加入半勺老抽上色
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继续翻炒出油
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加入之前煎好的豆腐
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豆腐和肉末混合均匀
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加入一勺生抽
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撒入一些葱花装盘，开动
小贴士
北豆腐或者韧豆腐就很好吃，嫩豆腐不好煎请不要挑战。
我这么做出来，豆腐会淡一些，肉末的味道刚刚好，如果希望豆腐的味道也咸一点，可以在最开始的蛋液中加入少量盐。不过豆瓣酱、老抽、生抽都有咸度，注意别放多了。
我这么做出来，豆腐会淡一些，肉末的味道刚刚好，如果希望豆腐的味道也咸一点，可以在最开始的蛋液中加入少量盐。不过豆瓣酱、老抽、生抽都有咸度，注意别放多了。
