自制食用色素 紫色和蓝色和绿色和红色

紫甘蓝洗净放入锅中，最好是小奶锅，小一点的锅。

水没过紫甘蓝，开始煮。

就这样处，至少要煮开，如果你想颜色淡煮开，再稍微焖一会儿就行了，如果你想颜色很浓很深，那就多煮一会儿，没有准确的时间。我煮了半个小时左右。

一开始是这种微微发蓝的紫色汁。

然后慢慢地会得到这种漂亮的深邃的紫色。

煮

可以看到煮的过程中紫甘蓝的颜色慢慢发白。

煮了快半个小时了，再小火闷上一会儿。

煮好了过滤出汤汁，就是紫色素，十分漂亮。

加几粒食用碱，成为了蓝色素，一定要少量。

稍微多加一点点食用碱，就成为了绿色素。

加几滴白醋或者柠檬汁成为了红色素。