吐司备忘录

用料清单

牛奶110克，鸡蛋60克，鲜酵母10克，糖30克，盐2克先混合搅拌均匀。加入250克高筋粉搅拌混合，最后加入20克黄油，六分钟揉面模式揉成团。

面团取出后排气，分割成三个面团，擀卷，盖保鲜膜松弛15分钟左右，再次擀卷。放入吐司模具中。

模具放入封闭的烤箱内发酵，可加一碗热水烤箱内。待发到九分满的时候盖盖子（大约60-90分钟），烤箱预热200度。

把带盖模具放入烤箱下层，西门子烤箱190度（我的烤箱偏低10度），43分钟（凯度蒸烤箱180度 45分钟）。出炉摔一下，倒到晾网上晾至手温，装袋密封。