芋泥酥💜（内附中式酥皮+万能芋泥做法）
7.6
综合评分
20
人做过这道菜
姜姜姜小妮
用料
| 万能芋泥馅儿 | |
| 荔浦芋头 | 半个（约280g） |
| 牛奶 | 20克（or淡奶油 20g |
| 白砂糖 | 25克（or赤藓糖醇30g |
| 中式酥皮 | |
| （油皮部分） | |
| 中筋面粉 | 110克 |
| 白砂糖 | 20克（or赤藓糖醇30g |
| 玉米油 | 35克（or猪油35g |
| 开水 | 45g克（沸水沸水！ |
| （油酥部分） | |
| 中筋面粉 | 90克 |
| 玉米油 | 45克（or猪油45g |
| 芋泥酥表面 | |
| 蛋黄液 | 1个 |
| 芝麻 | 少许 |
芋泥酥💜（内附中式酥皮+万能芋泥做法）的做法
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芋头削皮切块蒸熟，筷子可轻易戳透
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加入糖、牛奶混合均匀
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最终状态，可以成团儿，牛奶要看着加
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油皮部分除开水外，混合均匀
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加入开水迅速搅拌，达到烫面效果！
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油酥部分搅拌成团
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分剂子放好，此方可做十个左右
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油皮包裹油酥
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擀成牛舌状卷起
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重复，再次擀成牛舌状卷起
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两边向中间按压，擀成皮，包芋泥馅儿
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收口向下放入烤盘，此时去预热烤箱上下火180度
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刷蛋液撒芝麻～
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上下火180度30分钟，具体时间看各家烤箱脾气～烤制金黄熟透即可
小贴士
❣️芋泥馅儿可以多做点儿～干吃或者做奶茶都美滋滋儿🤩
❣️在包的过程中手上最好抹一层油～方便操作
❣️用猪油的小伙伴们在油酥做好后放入冰箱冷藏一会会更好操作
❣️在包的过程中手上最好抹一层油～方便操作
❣️用猪油的小伙伴们在油酥做好后放入冰箱冷藏一会会更好操作
