先提前一天把花胶泡发好。
这里也简单说说花胶的泡发方法吧。
1⃣清水泡6-8小时
2⃣隔水蒸3-5分钟
3⃣继续清水泡8-10小时
怕腥的宝宝记得放姜,全程放冰箱,每4小时换一次水。
提前一晚泡发桃胶【12小时左右】至软涨,体积大概能涨大数倍。再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂志去除,用清水反复清洗后,掰成均匀小块。
提前一晚雪燕泡发【12小时左右】至涨软,体积大概能涨大数倍,再仔细将从中的杂质去掉。
再依次在炖锅加入泡发好的桃胶、雪燕、花胶,去核的红枣,切好的姜片,莲子百合和枸杞,隔水炖2小时。提前30分钟把牛奶、冰糖倒入炖锅里至胶质出来即可。