老式烧饼（家庭版）
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人做过这道菜
健康是人生第一财富
一款家庭款的老式烧饼，非常松软。
这饼我上面刷的豆油，所以颜色好看。
我用28X28金盘，450克面做了9个烧饼。
上火：210度
下火：230度
烘烤时间：13分钟左右
这饼我上面刷的豆油，所以颜色好看。
我用28X28金盘，450克面做了9个烧饼。
上火：210度
下火：230度
烘烤时间：13分钟左右
用料
| 方法步骤：把①混合在一起拌匀，再倒入②混合的液体 | |
| 〈一〉配料表： | |
| ①普通面粉：450克（可做9张饼） | |
| ①无铝泡打粉：5克（不喜欢吃可不放） | |
| ①白糖：10克 | |
| ①鸡蛋：1个（大约50克） | |
| ②温水：220克左右（面粉吸水性不一样） | |
| ②酵母：5克 | |
| 〈二〉热油酥： | |
| ①面粉 | |
| ②热油 |
老式烧饼（家庭版）的做法
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五得利八星雪花小麦粉
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450克普通面粉称重，加入白糖，鸡蛋搅拌均匀，再加入温水和酵母，和成软面团，盖上保鲜膜发酵45分钟。
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发酵好的面团，变成2倍大。
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面板撒干面，把发好的面倒在干面粉上面，不排气，也不揉。
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直接用擀面杖擀成大薄片
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大片上刷一起热油酥，热油酥是用刚烧开的热油烧在干面粉上面，用筷子搅拌，和成稀油酥，油酥比例：1.5：1
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再撒上少量食用盐和干面粉
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从一头卷起，拉长，拉细
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用平刮板切了9个剂子
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从2头切口向下卷起，上面是光面
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用手压扁
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用擀面杖擀2下，横竖各一下，不要擀太大
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花仗
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用花杖再横竖擀成花
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用刷子在上面刷上熟豆油
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又醒发了20多钟，看体积变大，膨胀
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入炉2分钟效果
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入炉4分钟效果
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入炉8分钟效果
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入炉10分钟效果
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入炉11分钟，上色
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开烤箱门，掉盘，这样里外上色均匀些，再烤1分钟
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13分钟，表面金黄，出炉
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取出凉一会
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取4张烧饼，摆盘
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取4张烧饼，摆盘
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取4张烧饼，摆盘
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取4张饼摆盘
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切开，看中间
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看看中间软不软
小贴士
技巧：外皮酥，里面松软。
