黑麦小餐包
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人做过这道菜
好好吃饭人间便是值得
用料
黑麦小餐包的做法
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汤种材料拌匀，小火加热到粘稠，离火晾凉
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所有粉质材料拌匀后加液体材料（包括汤种），揉面团成型。
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全麦筋性差，水量大一些，面团比一般的面包要软的状态。
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发酵到两倍大，取出，排气，分份。这个配方面团500克左右。
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分份滚圆松弛
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松弛好，可以加入馅料，包好，收紧口
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放入烤箱，发酵功能，加碗热水，发酵到1.5倍左右
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对比二发后大小。湿性馅料容易爆开，切口。
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180度中层20分钟左右。刚出炉表面很硬，晾凉后比较软。
小贴士
无油全麦，汤种的加入，可以增加含水量，口感好一点儿，这款不会发的太大。热量一个130卡左右
