糖醋黄花鱼
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用料
糖醋黄花鱼的做法
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清理好黄花鱼，改花刀便于入味放在盆中备用，
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准备一些姜丝蒜末蒜片
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将白胡椒洒在鱼肉两侧 将佐料放进鱼肚当中，腌制黄花鱼
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白胡椒作用去腥提鲜
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SAP(腌制)60分钟以上比较入味. 如果着急食用也可以减少腌制时间。
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用厨房纸吸干鱼身上的水分
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左侧面粉 右侧玉米淀粉比例6:4
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加水搅拌成糊状
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油温五成热放入裹好面糊的黄花鱼 在鱼嘴鱼头鱼身分别插入几个竹签便于定型和翻炸。
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这就是炸鱼时放竹签儿的小窍门儿。便于正反面和鱼肚炸至金黄
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炸至金黄后捞出控油 摆盘 开始做糖醋汁。
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不用淀粉也能做出粘稠的糖醋汤汁。第一步融化白沙糖(油化)加生抽 白醋 番茄酱姜蒜片，姜丝翻炒加入适量清水 熬至粘稠状加耗油 最后加盐
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美味呈现，快来尝尝吧！
小贴士
第一，腌制时去腥入味很重要。所以腌制时间较长较为好。
第二，炸至时油温很重要。
第三，调制汤汁时口味可根据个人口味调制。
第二，炸至时油温很重要。
第三，调制汤汁时口味可根据个人口味调制。
