古早味蛋糕（蒸烤箱版）

Name: 古早味蛋糕（蒸烤箱版）
Ingredients: 8个鸡蛋; 100克牛奶; 130克低筋面粉; 100克细砂糖; 2克盐; 80克玉米油; 1/4茶匙柠檬汁或白醋

8.9 综合评分

18 人做过这道菜

洋子-0523

喜欢烘焙，喜欢这个过程！疫情期间，闲来无事，就琢磨着吃呗！想买蒸烤箱的想法也有些日子了，但不是刚需，也就没着急买。这次疫情，天天在家，于是乎，果断下手。正好也是有活动，所以就买了这款君焙蒸烤箱！蒸花卷，蒸鱼，蒸米饭，蒸的是不亦乐乎！最近非常火的一款蛋糕，古早味蛋糕，口感细腻松软，湿润。于是乎，开做…………呜呜呜
先前用的烤箱做出来的古早味蛋糕，做的漂亮，好吃！新烤箱送来，先从古早味蛋糕下手。总共做了四次，次次不成功，太受打击了。
退货，当时的想法……于是与商家协商，客服小姐姐非常的好，耐心的教我怎么用这款蒸烤箱……然后，然后，就有了这款蒸烤箱版的古早味蛋糕！在这里由衷的谢谢你（卖糕的猫）这个小窍门，就是卖糕的猫悄悄告诉我的哦！嘿嘿😁

用料

鸡蛋	8个
牛奶	100克
低筋面粉	130克
细砂糖	100克
盐	2克
玉米油	80克
柠檬汁或白醋	1/4茶匙

古早味蛋糕（蒸烤箱版）的做法

8个鸡蛋
蛋黄，蛋清分离。这是8个蛋黄
加入100克牛奶。2克盐。
搅拌均匀
80克玉米油
加热到有油丝，关火。
130克低筋粉过筛
过筛的130克低筋面粉倒入，搅拌。
在倒入蛋黄液，搅拌均匀备用
量柠檬汁或白醋的量具
8个蛋清，加入1/4柠檬汁或白醋，打发成大气泡，加入第一次白砂糖（100克白砂糖分3次加入）
打发到细腻，加第二次白砂糖。
打发到有纹路，加第三次白砂糖。
打发到位这个样子，就可以了。
取1/3蛋白糊，倒入蛋黄糊中，翻拌均匀
在把蛋黄糊倒入蛋白糊中，继续翻拌均匀
烤盘铺好油纸。蛋糕糊从高处倒入模具中
振出气泡，在用刮刀抹平。
烤箱预热150℃，5分钟。烤盘放水1厘米。
把蛋糕糊放入烤盘。150℃，50分钟
这个厨房用纸很关键，叠成细长的厚片！
加入到蒸烤箱的侧面门子上，为了透气。古早味蛋糕成功与否，这步很关键。
君焙蒸烤箱！
出炉喽！
一点也不塌！
来个特写！漂亮吧！完美！
好吃的根本停不下来……吃撑了算！😀😁
我的烤盘是28*23*5中号粉色麦饭石烤盘
2020年4月18日
我用这款温度计实际测量了一下我的君焙蒸烤箱的温度！
实测结果：
150℃上下火10分钟145℃
160℃上下火10分钟155℃
总结：我的君焙蒸烤箱实际温度比蒸烤箱设置的温度低5℃。
仅供朋友们参考！
2020年4月20日
用君焙蒸烤箱。成功！非常的完美
来个切面的！
在来个特写！