蛋白舒芙蕾
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人做过这道菜
wongsikei
其实是为了解决那孤独的蛋清。
口感类似稍微硬一点的棉花糖。然鹅我也没放糖。都有干果增味了其实不需要糖了。
受不了蛋清腥味滴加一滴柠檬汁或白醋。
口感类似稍微硬一点的棉花糖。然鹅我也没放糖。都有干果增味了其实不需要糖了。
受不了蛋清腥味滴加一滴柠檬汁或白醋。
用料
蛋白舒芙蕾的做法
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150度预热。再无油无水盆里，先低速打发蛋白，途中加入一勺玉米淀粉，继续打发蛋白直至纹路不消失，出现大弯钩即可。用刮刀舀至油纸上，给他好好整个形哦。然后撒点干果。 烤20分钟
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反正就一个蛋清，淀粉加一勺左右意思意思就ok，目测2g的样子，主要我觉得称太麻烦了还要多洗一个量杯😂所以途中随便倒了一点。
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根本不会出现出炉塌的情况。我还试了把这朵云扔起来再接住，也没有塌😂如果塌了应该是蛋白没打发好，打得不够！另外，一定撒点干果好吃很多，不然直接开啃是干巴巴的，干果是点睛之笔啊。（展开你的脑洞，巧克力豆、蔓越莓干、葡萄干、瓜子仁、奥利奥粉、糖浆¥；^%#*&》…
