轻乳酪蛋糕
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小w私厨
5寸蛋糕模的量
注意:
1，蛋白打发到湿性
2，活底模采用下烤盘装水，上置烤架
3，如果烤箱比较小，离上火太近，可上面再加个烤盘隔温，防止开裂
我是按照Amanda的食谱做的，指路👉https://www.xiachufang.com/recipe/100406604/
注意:
1，蛋白打发到湿性
2，活底模采用下烤盘装水，上置烤架
3，如果烤箱比较小，离上火太近，可上面再加个烤盘隔温，防止开裂
我是按照Amanda的食谱做的，指路👉https://www.xiachufang.com/recipe/100406604/
用料
轻乳酪蛋糕的做法
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奶油奶酪，黄油，牛奶，隔水蒸汽 搅拌融化成液体
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分2次加过筛低粉和玉米淀粉
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液体再过筛一遍，筛掉大颗粒
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放冰箱冷藏20分钟
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模具抹油垫油纸
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打发蛋白至湿性发泡
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烤箱预热160度
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冷藏好蛋糕液与蛋白混合，装入模具
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送入烤箱，上下火180度 20分钟上色
然后上下火150度 60分钟 -
烤好后，烤箱自然冷却30分钟 取出蛋糕脱模放入冰箱冷藏4小时 开吃！
小贴士
观察，如果蛋糕爬太高，加杯水降温，防裂
