泰式柠檬鱼

勺子就是这种普通的瓷勺，一勺大概是15ml，记住以后做菜很有用。

腌鱼，鱼打好花刀  倒入啤酒 盐3克  葱两根  青柠五六片（青柠切成片后对半切），讲葱捏烂  把葱汁捏出来  腌制鱼   腌制十分钟  八分钟就行，腌好后洗干净 备用。（腌制鱼的青柠不要丢，洗干净放在旁边等鱼好了摆在盘子周边做装饰）

腌制鱼的同时，将葱一根  香菜两根  红椒  蒜 切好放入碗内。

剩下的半个多青柠挤汁到碗内（另一个柠檬没用就放起来）。

再放入 生抽  蜂蜜  鱼露  盐两三克  糖半勺。

每个人口味都不一样，调味料没有标准的用量，适合自己的就是最好的，这时候自己试一下味道  看符不符合自己的味道  缺酸就继续加柠檬汁  反正缺啥就适量加点    直道符合自己的味道。

我用的是甜椒  因为我做给小朋友吃的，想带点辣的  换成小米椒。

葱 姜丝垫底，鱼身上也放一些，锅内先把水烧开 后再把鱼放下去蒸，一般六七分钟就好了  筷子能轻松穿透鱼就行了。（柠檬不能跟鱼一起蒸）

蒸好后  把鱼端出来，倒掉盘子里的水（这水是腥的 一定要倒掉），用筷子夹去鱼身上的葱 姜。  

把步骤3调好的汁均匀淋在鱼身上，然后热锅烧点油   油烧的冒烟  淋在鱼身上（油不要太多  太多则很腻 ）

搞定  开餐。

每次做 家里人都很爱吃，一条鱼两个小朋友吃三分之二，儿子叫我超人爸爸 什么都会做每次能为家人做菜  听着她们说好吃  心里无比幸福，也许这就是生活中的幸福，  平淡而又真实。