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吐司面包

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Milk12138的厨房  Milk12138

用料  

高筋面粉 270克
水 130克
干酵母 6克
糖 30克
鸡蛋 1个
黄油 30克
盐 1克

吐司面包的做法  

  1. （选个大鸡蛋留一点最后刷在表面）准备水放入糖再38度左右放酵母。面粉、盐混匀，再与混合之前的水混合加鸡蛋揉至粗膜加黄油至薄膜10分钟左右

    吐司面包的做法 步骤1

  2. 一发至两倍大26-28度左右1-1.5小时。烤箱放热水

    吐司面包的做法 步骤2

  3. 排气分割二或三等分 圆柱体 松弛10-15分钟

    吐司面包的做法 步骤3

  4. 拍成长方形再卷起松弛10分钟再重复一次操作。

    吐司面包的做法 步骤4

  5. 接口向下放入垫纸吐司盒盖发酵布

    吐司面包的做法 步骤5

  6. 烤箱发酵二发40-50分钟  表面刷蛋液

    吐司面包的做法 步骤6

  7. 预热180度烤25分钟

    吐司面包的做法 步骤7

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吐司面包相关分类

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该菜谱发布于 2020-04-14 19:25:16
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