日 式 舒 芙 蕾
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人做过这道菜
春暖花开20
MASA料理ABC里搬运过来的，为了自己查找方便。有兴趣的可以去油管或者哔哩哔哩去搜。
用料
日 式 舒 芙 蕾的做法
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蛋黄蛋清分离
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蛋白先放冰箱冷冻
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蛋黄用蛋抽打到淡黄色
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加入一大匙色拉油
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再加入一大匙牛奶
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筛入20克低筋粉
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搅拌均匀
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开始打发蛋清
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打到很多气泡
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分次加入细砂糖
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如图
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打发至湿性发泡状态
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取一点蛋白，加入蛋黄糊里
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搅拌均匀
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所有蛋黄糊全部倒入蛋白里
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二八式翻拌均匀
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平底锅里开小火
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加一点色拉油，抹开
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倒入面糊
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做几个，做多大自己决定
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盖上盖子，小火焖3分钟（可以滴几滴水）
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翻面
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继续焖3分钟
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锅子大比较好翻面
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有弹性表示已经熟了
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松饼出炉后会马上缩小
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马上开始装盘吃
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软嫩Q弹的舒芙蕾就做好了
