椰蓉吐司面包

除黄油和酵母，其他配料全部一起揉出不粘手的厚膜。
加入黄油和酵母，继续揉至手套膜。

很多人吐司做不好问题都出在手套膜上。这里戳个洞，可以看到洞的边缘很光滑。

包上保鲜膜，一发至戳洞不回缩。现在春天，20度左右，20-30分钟。

这里的份量是两个吐司的量。不高兴擀皮，找了苦力干活，一转身竟然把皮擀得和揉面垫（40×60）一样大了😓。我也不好说什么，就这样吧……大家不用擀那么薄，后面会不好整形，40×30左右就足够了，留一点厚度。

铺上椰蓉，小心地卷起来。

卷成长条，收口处压紧，不要让椰蓉跑出来。用手稍稍压扁。

一头不要切断，切成三条，编成麻花。

由于之前的面擀得太薄，这里不太好整形，椰蓉都露出来了。

上下折起来，把好看的那部分留在上面。

入模具，二发。

另一个做葡萄干和核桃口味。
*葡萄干要提前用水泡开，不要干的直接放进去，否则会吸收面团里的水份影响发酵

妈妈喜欢吃核桃，多放点。

卷起来入模具二发。
我都是烧一碗开水，和面团一起放在烤箱里，保持35-38度左右，1-2小时。具体看发酵状态，发到吐司模具7-8分满

发酵至8分满，中层，烤箱170度，40分钟，看烤箱火力情况。

（🍞我之前用的旧烤箱，一直是170度40分钟，这次换了个新烤箱火力就特别猛，170度30分钟就够了……所以具体时间还是要看烤箱情况，建议从170度30分钟开始试，如果觉得太嫩就调高点温度或者延长一些时间，摸索到自己喜欢的吐司状态。）

170度40分钟

# 加吐司盖就180度 #

#模具不加盖的话，要注意表面上色后盖锡纸#

不少人问：怎么没有成品照？所以补上～其实我觉得很多跟做作品都做得比我好。


❤️有问题可以给我留言，我隔几天都会上来看的