nono甜事的克林姆熊掌包

中种面团： 高粉70g 干酵母粉2g 白砂糖5g 水47g 成团即可 不用揉搓 主面团： 高粉30g 白砂糖20g 盐2g 奶粉3g 水10g 淡奶油6g 蛋液15g 加中种 揉搓 加入黄油12g 继续揉至出膜 卡仕达酱： 蛋黄1只 白砂糖15g 玉米淀粉10g 搅拌成蛋黄酱 锅中加热牛奶125g 加入黄油10g 搅拌后倒入蛋黄酱中再搅拌 继续倒入锅中加热 搅成糊状 面团二发后分成3份 每份挤入45g卡仕达酱 烘烤前刷蛋液 撒杏仁片 上下火190度 烤15分钟