酸汤鲈鱼
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乐在私厨
用料
酸汤鲈鱼的做法
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鱼洗干净，起鱼片，其他头、尾和骨头用来熬汤！
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鱼片：玉米淀粉、鸡蛋清拌匀
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准备一锅开水备用，用锅烧油，放姜片，煎鱼头、尾、骨头，煎香放倒开水，煮鱼汤奶白色！
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鱼汤煮差不多了，放进家乐酸汤肥牛汤料！另开一锅开水，先烫平菇，沥水倒进鱼汤，再烫莴笋片，倒入鱼汤，一层一层放！烫鱼肉注意，十来秒就够！别搞鱼肉老了！
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最后撒上蒜蓉，香菜，小米椒，干辣椒在鱼肉上面！烧滚油，放点花椒和麻油，淋上鱼肉就完事了！
