巴沙鱼丸汤🍲
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人做过这道菜
妍落_
用料
巴沙鱼丸汤🍲的做法
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准备一碗葱姜水
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准备两条巴沙鱼
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巴沙鱼改刀切块
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放入绞肉机里搅碎
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再加入两勺葱姜水，继续搅打。
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将巴沙鱼泥转移至碗中
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照片中的勺为量
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加入6-7小勺淀粉，1勺盐，半勺白糖，1勺白胡椒粉，一个蛋清
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搅打上劲
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锅中凉水下鱼丸
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鱼丸漂浮在水面半分钟捞出
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捞出迅速过凉水
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煮鱼丸的汤中加入两勺盐，1勺白胡椒粉，少许香油，将鱼丸、青菜下到汤中
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出锅🍲
小贴士
1.迅速过凉水可以让鱼丸有弹性
2.加点糖易成型 不容易散
2.加点糖易成型 不容易散
