柠檬皮切成碎末(柠檬皮不可少,灵魂般的存在),和糖搅拌,放一旁静置一会儿,去准备其它材料。然后往柠檬和糖里打入一个鸡蛋,搅拌均匀。此图用力过猛,起泡了,关系不大。
加入过筛后的泡打粉和低筋面粉,搅拌至无颗粒状。再加入软化的黄油(微波炉40秒),搅拌均匀。
模具涂上油,撒些面粉,倒掉多余的面粉。
入模。利用烤箱预热的时间,让面粉静置一会儿,直接入烤箱。如果希望有山丘的话,将面糊倒入裱花袋中,放入冰箱冷藏1小时以上,回温后再入模。直接入烤箱,更省时,味道也非常好。冷藏过的面糊,烤出来的组织更细腻些,更松软些。
烤箱预热10分钟,180度11分钟。
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