香草柠檬玛德琳
8.4
综合评分
166
人做过这道菜
羽萱的妈妈_
基础款
用料
香草柠檬玛德琳的做法
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准备：
柠檬用盐或者面粉搓洗表面擦干，用刨子擦下皮，不要擦到白色部分，会苦，加上全部的糖拌匀，渍一会儿渍出柠檬香气
模具涂油撒粉（我偷懒没做这一步就有点不好脱模）
粉类混合先过筛一次
柠檬榨汁称出所需的量
黄油隔热水融化
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全蛋液加入刚才渍柠檬皮的细砂糖中搅匀，加入牛奶和柠檬汁搅匀
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筛入粉类、刮入香草籽
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拌匀
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将融化的黄油分次加入面糊中搅匀，不要划圈搅，划“Z”字形搅拌，面糊完成。
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盆口包上保鲜膜放入冷藏室静置一小时以上，过夜也可。
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烘烤前半小时取出回温，再轻轻搅匀，装入裱花袋，剪小口，挤入模具中，震几下模
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放入已经充分预热的烤箱中层
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上火200度，下火175度烘烤12分钟左右
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以上是婶子家八连瘦贝壳模两盘的量，大家用别的模比如胖贝壳，时间要适当调整，胖贝壳的话单个量要多些，所以烤的时间要增加，参考以前发过的玛德琳方子。
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如果没有杏仁粉就全部用低粉，口感会有差别
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成品
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