6寸草莓冻芝士慕斯(自用)
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人做过这道菜
winterjade
做这款蛋糕完全是因为抵挡不住她的颜值🍓太复杂，所以只简单记录下配方和步骤，自用！估计很难再做第二次😂
用料
| 一、饼底： | |
| 消化饼干 | 80克 |
| 黄油 | 40克 |
| 二、草莓酱： | 成品220克 |
| 新鲜草莓 | 230克 |
| 柠檬汁 | 10克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 三、慕斯层： | |
| 奶油奶酪 | 150克 |
| 白砂糖A | 25克 |
| 酸奶 | 60克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 吉利丁片 | 3片(7.5克) |
| 草莓酱 | 60克 |
| 淡奶油 | 150克 |
| 白砂糖B | 15克 |
| 四、草莓果冻层： | |
| 草莓酱 | 150克 |
| 水 | 35克 |
| 吉利丁片 | 2片(5克) |
| 五、柠檬果冻层： | |
| 水 | 200克 |
| 柠檬汁 | 10克 |
| 吉利丁片 | 3片(7.5克) |
| 白砂糖 | 40克 |
| 新鲜草莓(小) | 250克 |
6寸草莓冻芝士慕斯(自用)的做法
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饼底：将消化饼干放入两层保鲜袋中，用擀面杖压碎放盆里备用。将黄油隔水融化，倒入压碎的消化饼干中混合均匀。将混合好的消化饼干倒入模具，用勺子将其压实，做蛋糕底放冰箱冷藏一小时备用。
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草莓酱：草莓切小块加入柠檬汁和白砂糖煮软，冷却后用料理机打成泥。
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慕斯层：1⃣️奶油奶酪软化加入白砂糖A和酸奶搅拌至顺滑状态。2⃣️牛奶加热融化吉利丁片，加入奶酪糊中。3⃣️加草莓酱入奶酪糊中搅拌均匀。4⃣️淡奶油加白砂糖B打至六分发后加入奶酪糊中搅拌均匀。5⃣️将此慕斯糊倒入模具中冷藏两小时备用。注：慕斯模具高度为8厘米，慕斯糊倒入至整个模具一半的位置即可，否则草莓摆上后就超高了。
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草莓果冻层：温水融化吉利丁片，再加入草莓酱拌匀，冷却后倒入模具中，放冰箱冷藏一小时备用。
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柠檬果冻层：1⃣️将草莓一部分对切，围绕模具边缘摆放一圈，中间放入完整草莓，草莓尽量小，高度不能超过模具。2⃣️水、柠檬汁和白砂糖放入锅中加热后放入吉利丁片搅拌均匀。冷却后倒入模具中，先倒一半没过草莓一半的位置。放入冰箱冷藏半小时。3⃣️倒入剩下的一半，刚刚没过草莓即可。放入冰箱冷藏一夜，第二天脱模。
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颜值爆表的一款慕斯，满满的少女心💕
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浓郁的芝士味加上草莓🍓的清甜！
