简化版揭西擂茶
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人做过这道菜
阿一先生
母亲是揭西人，自小我就经常吃这个，其实很养生，基本素菜为主。正宗做法相当复杂，工序太多，突然想吃唯有用简化版。
用料
| 盐 | 若干 |
| 各类素菜 | 若干 |
| 鱼干，虾米 | 适量 |
| 花生，芝麻 | 适量 |
| 豆卜 | 适量 |
| 紫苏（最好薄荷叶） | 适量 |
| 萝卜丝 | 若干 |
简化版揭西擂茶的做法
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炒香芝麻
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炒香花生
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切好豆卜
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洗干净荷兰豆
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萝卜丝
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青菜洗净
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鱼干炒香
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虾米炒香
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蒜苗切粒
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荷兰豆切粒
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豆角切粒
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韭菜切断
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紫苏切碎
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生菜切碎
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准备好蒜头
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茶叶磨粉
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炒香的芝麻，花生，鱼干，虾米，紫苏叶，蒜头放进去打
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加点水打均匀，然后放锅里，加水煮开
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豆角粒，鱼干，韭菜混炒
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豆卜，荷兰豆，虾米混炒
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炒萝卜丝
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花生米炒香
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擂茶煮开了
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配菜准备好
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碗里放米饭🍚，配菜每样加一点
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再倒入煮开的茶，香味非常棒，至少吃两三碗
小贴士
简化版没用擂盘，正宗的需要薄荷叶，九层塔，萝卜干，肥仔米等等，今天都缺了，不过突然想吃，能买到的配料大多不时令不齐全，也只能将就一下，以解乡愁。
