中种吐司

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用料  

中种提前12小时混合冷藏
高筋面粉 175、262克
蛋白 35,52.5克
牛奶 80、120克
鲜酵母 6,9克
主面团提前2小时混合冷藏
40,60克
蛋黄 15、22.5克
高筋面粉 75,112.5克
奶粉 15,22.5克
细砂糖 35-40.50克
2,3克
混合时加入
耐糖酵母 1,1.5克
八成膜时加入
黄油 20,30克

中种吐司的做法  

  1. 可做六个小面包

    中种吐司的做法 步骤1
  2. 完成

    中种吐司的做法 步骤2
 

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该菜谱发布于 2020-04-14 21:29:06
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