500克高筋面粉加260毫升冷水揉至光面松弛30分钟
洗面，洗出面筋的水不要倒掉。静置3—4小时，倒掉上层水，留下图中淀粉水后用筛子过滤一次。
盘子刷油倒一勺淀粉水。
大火蒸三分钟
出锅再刷油
圈起切凉皮
完成凉皮部分
切黄瓜丝
淋调料（蒜泥+水+盐 +醋+酱油+油泼辣子）
拌匀开吃
上传你做的自制凉皮
不会做菜的Rebecca
