绿豆饼 不用炒馅 无油版馅料 酥的掉渣

将200g绿豆提前泡一晚上洗净，10-12个小时基本泡至能搓下皮来

泡好的绿豆上锅蒸熟 绿豆开花 一捏很软

趁着蒸绿豆的时间，可以先来和水油皮的面，这是水油皮的200g面粉加30g细砂糖我已经放在盆里里了

倒入准备水油皮的45g玉米油筷子搅拌，再慢慢加水，少量多次的将85g水加入，直至看不见干粉

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜密封醒面30分钟

准备油酥，将110g面粉，油慢慢倒入，筷子搅拌，直到没有干粉

揉成光滑的面团，（这里微湿黏，属于正常现象）同样盖保鲜膜醒面30分钟

将蒸熟的绿豆倒入料理机先行搅拌2-3秒

加入准备好的白糖，一次性倒入也可 分次也可，继续搅拌成绿豆泥，看不见白糖

这是搅拌完成的 取出搓成长条

将搓成长条的绿豆泥分割均匀16块

搓成16个小球放置一旁备用

醒好的水油皮拿出来稍微揉一揉，搓成长条，同样分割成大小均匀的16个面团，盖上保鲜膜防止风干，放置一旁备用

醒发好的油酥同样拿出来搓成长条，分成大小相等的16个面团，搓成圆球备用，盖保鲜膜，防止风干

取出一个水油皮按扁，包油酥，像包包子一样，放进保鲜膜内暂时保存，依次16个弄好

这是全部包好的16个

取出一个最先包好的面团擀成长舌状卷起来，依次16个同样弄好盖保鲜膜

这是全部卷好的16个

拿出刚才第一个卷好的长舌状面团，再次擀成长舌状，卷起来放进保鲜膜备用

这是第二次卷好的16个

再次取出二次长舌状第一个卷好的面团，对折按扁，擀成面皮，像水饺皮一样

包上绿豆馅，收口。烤箱可以提前预热5-10分钟，180℃

这是全部包好的16个稍微按扁，放入预热好的烤箱中层，180℃，25分钟即可出炉

出锅成品，非常好吃，不甜腻也不油腻，酥的掉渣