超简单草莓酱(附热量表)

Name: 超简单草莓酱(附热量表)
Ingredients: 500克草莓; 125克白糖; 0.5个柠檬（可不加）

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●是草莓季绝对少不了的草莓酱吖~看原料就知道多简单，是🍓就能带来的简单快乐ヽ(•̀ω•́ )ゝ
●本来想着吃酱就不要考虑啥热量啦，没想到算了之后热量还挺低，是可以甩开腮帮子吃的宝贝(๑•̀ㅂ•́)√
●快手，酸甜口，柠檬可加可不加，加了就是增加风味，和适当延长保质期，不加只要快快吃完也没什么大事~
●各种碎碎念及热量表移步结尾小贴士

用料

草莓	500克
白糖	125克
柠檬（可不加）	0.5个

超简单草莓酱(附热量表)的做法

草莓去蒂，洗净，切小丁丁，撒入致死量的糖
拌拌匀，腌它＼\ ٩( ᐛ )و /／
放入冰箱腌制两小时，出果胶(时间不可以更短咯)
入锅，开火，大火一煮开就转小火(燃气灶的话，留中间小心心那点火就可以啦)
一直煮，咕嘟咕嘟→边煮边搅，不要停，成品基本是原来重量的1/3
煮至粘稠，装小瓶瓶，冷却后放冰箱冷藏保存，尽快食用完毕(最佳赏味期限一个月左右)
今年也尝试了大小不一的熟的很透的草莓，刀都不用改，清水冲洗之后直接戴手套捏成草莓糊糊，加好糖，糖化开就可以上锅煮了，也很好吃，屯了好多好多

小贴士

1.选小草莓切丁丁来做就好，很小的甚至不用切，酸甜口也无所谓，反正这个糖量不说把酸味压得死死的，也能让纯酸口，酸到牙疼变成酸甜口(｡•̀ᴗ-)✧
（成熟度很高的草莓就无所谓大小了，反正都会被捏成糊糊）
2.关于熬煮时间和浓稠度
①这个量的草莓入锅之后基本不到两分钟就煮开了，煮开转小火一直搅拌，我这次大概花了13分钟，浓稠度就OK了
②因为煮的时候一直在搅，所以草莓酱就会不断经历不小心被铲到锅壁上→滑下来→铲上去→滑下来→上→下……的循环，所以某一次发现铲上去→成滴，但不太想下来→差不多就可以关火罐装啦(步骤5的图就可以看到它不想下来的样子)
3.建议小罐分装，罐之前可以把罐子在开水里煮，也可以用刚烧开的水烫小罐子，然后擦干或自然烘干水分(这个是为了杀菌，延长保存时间，如果一般做了很快就吃完，那开水烫一烫，厨房纸擦干就OK)
4.关于热量表（之前忘了计算成品和原材料之间大量的脱水，所以他的热量其实也不低，大家适量食用，别过量就好
白糖——125g——500Kcal
草莓——500g——160Kcal
【共——625g，成品大概三分之一→316.8Kcal/100g】
即每一百克是316.8大卡，酱类的东西大家应该一般也不会空口直接吃，这个果酱配面包，做小甜品或者做冰淇淋都很好用。一份的热量——47.52Kcal/15g
15g大概一大勺，可以比较厚的抹一层吐司，或者用在一份100ml的水泥冰淇淋里，都会感觉料很足~

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