是戚风呀
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人做过这道菜
满眼星辰我姓陈
我一般一次会烤两个八寸或者四个六寸，因为真的很好吃呀！加了玉米淀粉口感会更惊喜哦……小白第一次写烘焙作业，还请各位手下留情，纯粹个人爱好，也觉得这个方子没有失败过所以分享一下！下面是一个八寸的量！！
用料
| 蛋黄 | 5个 |
| 玉米油 | 40克 |
| 牛奶 | 45克 |
| 细砂糖 | 7克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 低粉 | 58克 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| 香草精 | 几滴（可不放放了没那么腥味道更加） |
| 蛋清 | 5个 |
| 柠檬汁或白醋 | 几滴（可不放） |
| 细砂糖 | 60克 |
| 鸡蛋一般用65克左右洋鸡蛋，最好不要用土鸡蛋 |
是戚风呀的做法
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鸡蛋最好冷藏过，蛋黄和蛋白分离，放蛋白的盆一定要无水无油！一定无水无油！这很关键！
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把牛奶和玉米油和7克白糖先搅拌均匀，加入过筛好的低粉和玉米淀粉盐来回划一字搅拌均匀，再放入蛋黄来回划一字搅拌至无颗粒。
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蛋白加入几滴醋或者柠檬汁，分三次加入60克细砂糖，打发至表面形成浪花状，用搅拌器带出的蛋白坚固挺立尾巴略弯
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此时可以预热烤箱上下火145度。打发的好的蛋白其实不需要太讲究的搅拌手法，先取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，然后再倒回蛋白里翻拌均匀
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图片为四个六寸，你们放八寸模具里就好！搅拌好的蛋糕糊倒入模具里，然后轻震几下模具
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放入预热好的烤箱，上下火135-140度烤30-35分钟，中途不要开烤箱，不然会很惨…烤箱温度我的是长帝，最好摸准自己的烤箱温度！
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烤好之后取出蛋糕轻震一下模具然后倒扣晾凉再脱模
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很完美的戚风出炉啦
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可以直接开吃，也可以抹面
