在家自制麻薯，简单、省钱

       在锅里加入140克牛奶、30克黄油、30克糖、2克盐，用小火加热全部都融化掉。加热液体大概到70度左右(目测锅的边缘开始鼓起小泡泡）迅速筛入20克高筋面粉搅拌开，加热到提起小刮刀面糊呈倒三角形挂在小刮刀上就可以关火了。

          迅速倒入130克木薯淀粉在面糊里搅拌均匀，搅拌成没有干粉、没有颗粒、特别顺滑的面团。

        分三次往里面加入全蛋液，每一次加入都要充分搅拌均匀之后再加入下一次。（注意：因为面粉的吸水性不同，所以最后一次加入蛋液的时候需要酌情添加）。充分搅拌均匀的面糊最终的状态是：提起小刮刀面糊呈倒三角形挂在小刮刀上就可以了。

          把搅拌好的面糊倒入裱花袋中，提起裱花袋并在前端剪一个小口。把面糊挤在烤盘上，尽量把面糊挤高、挤得均匀一些。（可以用手指沾点水把面糊上的尖角按一下，挤到旁边的也可以用沾了水的手整理下型状）

         送入已经预热好的烤箱180度25分钟左右（具体时间要根据挤的面糊大小而定）。从扁乎乎的面团变成一个圆滚滚的大胖子时就烤好了。烤成功的麻薯里面是空心的状态，外皮酥酥的、里面又糯又Q。快来试试吧😁