【早餐系列】- 奶黄包（自制奶黄馅）

干酵母加入面粉中，倒入适量温水（不烫手）

先搅拌成稍微有点干的棉絮状再开始揉

揉成一团，可以稍微硬一点，先醒发一会儿，再继续揉光滑，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵，大概一个小时

把奶黄馅儿的材料们准备好，我用了2个全蛋➕1个蛋黄

先把鸡蛋们加糖打散，手打就行啦

倒入淡奶油约100g，也可以用牛奶代替

三种粉类混合筛入蛋黄糊中，再加1小勺盐～

起锅小火把黄油融化，我加了一小块椰子油增添香味

关火！ 把奶黄液倒进锅里，开小火🔥用勺子不停搅拌防止结块

疯狂搅拌…

继续…

炒好啦，装起来放进冰箱冷藏一会儿更好包

发好的面团里面疏松多孔，拿出来揉它！可以用戗面法把它尽快揉光滑

切成乒乓球大小的剂子，把馅儿拿出来

剂子擀平成厚度2-3mm 圆片，用包包子的手法把馅儿包进去

再收口按平

放在垫笼布的盘子上，隔开一些，盖上锅盖再发酵20分钟，开大火蒸10分钟，焖5分钟就可以ci啦

原来如此简单系列…