会拉丝🉐️紫薯芝士包
2
人做过这道菜
莫耶0326
用料
| 🥨面团 | |
| 高筋面粉（白燕） | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 酵母 | 3克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 牛奶 | 90-105克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 椰子油 | 20克 |
| 🥨夹心 | |
| 紫薯（蒸熟压成泥） | 270克 |
| 马苏里拉芝士 | 90克 |
| 全蛋液适量刷表面 | 芝麻适量撒表面 |
会拉丝🉐️紫薯芝士包的做法
-
面团材料——除椰子油外剩下所有材料放入主锅30秒3-6渐速混合。设置2分钟揉面模式
-
加入椰子油设置4分钟揉面模式
-
揉好的面团是粘锅壁一圈哈。这是出手套膜的状态。
-
手抹油拿出面团放盆里盖保鲜膜发酵2倍大小。
-
发酵好的面团分成4份盖保鲜膜备用。取一个面团擀开涂上紫薯泥、在撒上芝士。慢慢从上往下卷起来。
-
卷好后在烤箱发酵至1.5倍大小。烤箱180度预热5分钟
-
表面刷蛋液撒点芝麻。上下火180度烘烤20分钟左右，（观察上色后盖锡箔纸）
-
好有内容
小贴士
牛奶量根据鸡蛋大小分次加入。
