一次就可以成功的戚风蛋糕
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人做过这道菜
璇璇瑶瑶
呃…反正按这个步骤，我是做了N遍戚风从未被“气疯”过，哈哈哈哈哈哈哈哈
不开裂 不回缩的8寸戚风
不开裂 不回缩的8寸戚风
用料
一次就可以成功的戚风蛋糕的做法
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蛋黄蛋清分离，一定要无油无水干净的盆，蛋清中一定不能有蛋黄
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牛奶+玉米油+砂糖30g搅拌完成乳化
倒入蛋黄，Z字型拌匀分三次筛入面粉翻拌均匀待用
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蛋清中加入柠檬汁，50g砂糖分三次加入，打蛋器打至蛋清倒立时成三角形，倒盆不流动最佳
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第二次加糖
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蛋清打发成如图样即可
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先取三分之一蛋清拌入蛋黄液中（翻拌的手法，不能转圈会起劲）拌匀后全部倒入蛋清中继续翻拌
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拌好的蛋糕液高空倒入模具中（可减小气泡）
摔几下模具，震出大气泡
烤箱提前上下火预热150度
150度上下火烤60分钟 取出磨具架空的倒扣晾凉脱膜
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蛋糕可以分层加入水果和奶油吃也可以这样吃，松软可口非常赞
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孩子着急吃，仓促敷衍的造型，哈哈哈哈哈哈
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家里没有水果了，简简单单做了夹心奶油，撒了可可粉+奶粉+奥利奥碎一样超级好吃
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秒完
小贴士
1，脱模一定要等到蛋糕彻底凉了，用脱膜刀轻轻转一圈立刻就好
2，用两个小碗分别支在模具的两边，可以方便晾凉模具和蛋糕好脱模
2，用两个小碗分别支在模具的两边，可以方便晾凉模具和蛋糕好脱模
