香椿的保存方法-留住春天

摘下来或买来的香椿尽量第一时间清洗干净~

将蒂部的小叶子摘掉，更细致一点可以用剪子将尾部剪掉，但是我一般会偷懒，吃的时候再一刀切掉~

将处理好的香椿放入沸水中焯水。

香椿中含有一定的硝酸盐，无论是凉拌还是炒蛋，我都会先焯水~
而且要保存香椿也是一定要焯水的，不然新鲜的菜是难以长时间储存的！

香椿焯好水之后放入清水中淘洗两遍，沥干水分。
加盐拌匀~
盐的量我一般就是尝着来，尝着觉得不咸不淡能白口吃的程度~
因为我习惯加完盐之后的一两天之内冷藏保存，吃盐渍香椿，所以不会把它腌渍的太咸！

这里用滤盆滤干就好，不要拧干！尤其是冷冻保存，拧干水的香椿长时间冷冻会失水变得又干又柴！

香椿拌匀后，留出三天内吃的量放在保鲜盒里冷藏保存。
剩下的分成每顿的量放入保鲜袋，冷冻起来，接下来的一年时间都可以随吃随取！吃之前放入冷藏室化冻即可~
但是冷冻过的香椿我一般就不直接吃了，留着切碎炒蛋！

处理的新鲜香椿我一般当天就会配饭配粥吃盐渍的！或者切碎了炒蛋~

炒蛋时如果香椿本身就比较咸，就可以不用额外加盐了！