抹茶曲奇
6.4
综合评分
20
人做过这道菜
芒芒甘露
用料
抹茶曲奇的做法
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黄油切小块 提前软化至同牙膏的软硬度一致 ❗️一定要软化到位❗️不能心急❗️软化到位的黄油真的很容易挤 ☀️可以用烤箱发酵功能十分钟左右即可软化
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打蛋器打发黄油至颜色发白体积变大 分三次倒入混合好的白砂糖和牛奶 每次倒入后先混合均匀再倒入下一次
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筛入面粉和抹茶粉
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切拌或翻拌成团
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‼️烤箱上下火180度充分预热（一定要!!）
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装入裱花袋挤出想要的形状 （看这流畅的花纹就知道有多容易挤～）
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烤箱中层 上下火180度烤15分钟左右 时间到后掰开其中一个曲奇看看内部是否熟透 没有熟透可以上下火150度加烤10分钟左右
小贴士
烤箱发酵功能十分钟左右即可软化黄油🧈
◉‿◉室温低了导致曲奇挤不动 也可以将面糊装裱花袋里 丢进烤箱发酵功能软化一会
饼干定型后可以加盖锡纸防治颜色变黄
想要花纹更立体的可以在烘烤之前放入冰箱冷藏20分钟左右
因为个人比较喜欢曲奇中带着白砂糖的颗粒感 所以用了白砂糖 不喜欢的可以换成糖粉
面团太湿了就加一些面粉补救
太干了挤不动就适量加一些液体 或者直流揉成圆柱状 放冰箱冷冻变硬之后 拿出来切片烤 时间温度一样
挤不出来可能和室温有关 我这里日常室温30+
个人喜甜 糖量偏多 酌情增减☑️
◉‿◉室温低了导致曲奇挤不动 也可以将面糊装裱花袋里 丢进烤箱发酵功能软化一会
饼干定型后可以加盖锡纸防治颜色变黄
想要花纹更立体的可以在烘烤之前放入冰箱冷藏20分钟左右
因为个人比较喜欢曲奇中带着白砂糖的颗粒感 所以用了白砂糖 不喜欢的可以换成糖粉
面团太湿了就加一些面粉补救
太干了挤不动就适量加一些液体 或者直流揉成圆柱状 放冰箱冷冻变硬之后 拿出来切片烤 时间温度一样
挤不出来可能和室温有关 我这里日常室温30+
个人喜甜 糖量偏多 酌情增减☑️
