黄桥烧饼（纯净素版）
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人做过这道菜
素者生活
脑海里记忆深刻的味道不多，唯独这款酥饼，常常从脑海里冒出，一直向自己说：“hello”~
于是，行动...
这款酥饼是家乡的特色黄桥烧饼改编而来。对于江苏的小伙伴来说一定非常熟悉，产于江苏泰兴的黄桥镇。
毛主席曾夸道“黄桥烧饼好出名的”。这种烧饼色泽金黄，外酥内松，不油不腻，香脆可口。不油不腻，是江苏特色小吃之一。
得名于1940年10月那场著名的战役“黄桥决战”，2003年荣获“中华民族小吃”的称号。
作为江苏省的著名小吃，黄桥烧饼被列入国宴的点心行列。
（黄桥烧饼得名于1940年10月那场著名的战役“黄桥决战”，战役打响后，黄桥镇当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地，谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。）
于是，行动...
这款酥饼是家乡的特色黄桥烧饼改编而来。对于江苏的小伙伴来说一定非常熟悉，产于江苏泰兴的黄桥镇。
毛主席曾夸道“黄桥烧饼好出名的”。这种烧饼色泽金黄，外酥内松，不油不腻，香脆可口。不油不腻，是江苏特色小吃之一。
得名于1940年10月那场著名的战役“黄桥决战”，2003年荣获“中华民族小吃”的称号。
作为江苏省的著名小吃，黄桥烧饼被列入国宴的点心行列。
（黄桥烧饼得名于1940年10月那场著名的战役“黄桥决战”，战役打响后，黄桥镇当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地，谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。）
用料
| 油皮食材（可做10个左右） | |
| 高筋粉 | 150g |
| 甜蔗糖 | 10克 |
| 植物油 | 50克 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母 | 1克 |
| 纯净水 | 70克 |
| 油酥 | |
| 植物起酥油（品牌名待确定） | 55克 |
| 低筋粉 | 110克 |
| 烘焙调料 | |
| 白芝麻 | 15克左右 |
| 原味酥饼 | 少许盐 |
| 椒盐酥饼（椒盐） | 10克 |
黄桥烧饼（纯净素版）的做法
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所有食材提前准备好，也是练习管理与规划能力。
分为油皮食材+油酥食材+烘烤食材三个部分。
先和面，油皮食材放入厨师机或者面包机，出来非常光滑清亮。
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油酥食材倒入一起，用手均匀揉开（需要耐心，把油酥和与面粉充分柔和均匀）
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油皮备好后，盖上保鲜膜，醒面30分钟。
同步可以称量油酥15g/个。
油酥称量后油皮发酵时间也到，称量30g/个。
-
接着松弛面皮15分钟，包油酥。
-
收口按压，擀长，翻面卷起
-
盖上保鲜膜，继续松弛15分钟。
-
在擀长，翻面卷起，松弛15分钟。
-
擀开，翻面，放入些自己喜欢的调料（椒盐或者芝麻酱或者少许盐）
包成原饼状。
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撒上芝麻。
可以预热烤箱了，上下火210度。
预热5分钟后，把酥饼放入烤箱烤15分钟。
-
出炉放烤网晾晒一下，非常酥脆
-
搭配一碗番茄浓汤或者罗宋汤，一个美好的一天。
小贴士
一.为什么要做这款点心？
1.从小到大，一直是索取，得到的状态，很少无条件付出。
通过这款点心让我重拾感恩的心，分享的心，过程自然是非常欢喜，心在每个当下，也正是这种能量带着自己做完全程，从拍照，摄影，到编辑，时间很快，耐心却在增加。
俩年前的自己还是一个常常不耐烦，三分钟热度的我。
2.传播健康，文明的生活方式。素食也可以很丰富，多姿多彩。
增加了生活的品质感。
3.欢迎您在实践的过程中，随时交流互动。
1.从小到大，一直是索取，得到的状态，很少无条件付出。
通过这款点心让我重拾感恩的心，分享的心，过程自然是非常欢喜，心在每个当下，也正是这种能量带着自己做完全程，从拍照，摄影，到编辑，时间很快，耐心却在增加。
俩年前的自己还是一个常常不耐烦，三分钟热度的我。
2.传播健康，文明的生活方式。素食也可以很丰富，多姿多彩。
增加了生活的品质感。
3.欢迎您在实践的过程中，随时交流互动。
