黑不溜秋的金枪鱼玉米竹炭贝果
8.6
综合评分
89
人做过这道菜
是你静哥
咸口的，要不要试试？可以的味道！因为夹馅我之前做华夫饼夹过。
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用料
| 【竹炭贝果】 | 6个量 |
| 高筋面粉 | 300g |
| 竹炭粉 | 5g |
| 盐 | 4g |
| 0卡糖 | 5g |
| 鲜酵母 | 6g |
| 乳清 | 170g |
| 黄油 | 7g |
| 【金枪鱼玉米馅】 | |
| 水浸金枪鱼 | 1罐 |
| 玉米粒 | 80克 |
| 低脂第戎芥末沙拉酱 | 30g |
黑不溜秋的金枪鱼玉米竹炭贝果的做法
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金枪鱼滤掉水后啥也不加在锅里小火炒干水分。玉米焯水。我用的是速冻玉米，熟的。金枪鱼我没放完一罐，剩下35g左右，但我放了150g炒完也就80g左右，用完了，所以我觉得可以用一罐，多包一点进去。
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加入沙拉酱拌匀，可以多放点，这个沙拉酱100g才370kj，我放了30g，也才27大卡，平均下来每个贝果里才4.5大卡。
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除酵母跟黄油外的贝果材料揉成团后加酵母揉至粗膜。
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加黄油，揉至扩展阶段。黄油为什么是7g？因为我随手切的，可以不放，也可以放10g。
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分成6份，每个大概81g的面团，滚圆松弛20分钟。
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包馅！
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全部包好以后再整形。(这图片看上去不太美观)
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左下角整太长的忽略，那不是我的真实水平。
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38度发酵30分钟。
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1L水50g糖煮至微沸后转小火煮它！每面30秒。
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烤箱预热至200度，烤20分钟。
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出炉！
