北海道吐司（中种100%妃娟版）
9.0
综合评分
45
人做过这道菜
青青Gloria
用料
| 中种面团 | 克 |
| 高筋粉 | 250克 |
| 干酵母 | 1.5克 |
| 奶油 | 70克 |
| 牛奶 | 75克 |
| 蛋白 | 35克 |
| 黄油 | 5克 |
| 主面团 | 1.5克 |
| 蛋白 | 20克 |
| 细砂糖 | 37.5克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 酵母 | 1克 |
| 黄油 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
北海道吐司（中种100%妃娟版）的做法
-
种面团所有的材料加入，只要把面团揉匀就可以，整圆盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵过夜
-
发酵好的中种，用手撕小块，除黄油外的主面团材料全部加进去开始揉面。
-
揉到如图状态再加黄油进去
-
将面团揉到手套膜状态就可以了
-
将面团平均分成三份，滚圆盖上保鲜膜松弛15～20分钟
-
松弛好后将面团擀开进行第一轮整型
-
整形好的面团再盖上保鲜膜松弛15～20分钟
-
二次擀卷
-
将擀好的面团依次放入吐司盒中进行发酵
-
在一个密闭的空间放上一碗热水，发酵到8分满。烤箱150摄氏度提前进行预热，再把面包送入下层烤35分钟左右
-
美美的吐司出炉啦
小贴士
烤箱一定要提前预热避免面包发过头，烤的过程要注意，大概12分钟左右要看看是否上色，如果上色了就要拿一张锡纸盖在吐司上
