无敌开胃的剁椒洋葱烧鸡块

鸡大腿两只去皮切块
你也可以选用普通的鸡腿或者是鸡胸肉都可以，只需要把鸡肉切块就行了。
将切好的鸡块放入碗中，加入一勺淀粉，让鸡肉块和淀粉充分混合，这是鸡肉嫩滑的关键。

将洋葱去皮切块
将切片蒜切碎

炒制
锅中热油先倒入姜和蒜爆香，然后将鸡块下入翻炒，中途加入料酒
直到鸡肉炒至变色

鸡肉变色后下入剁椒翻炒均匀

然后下入洋葱翻炒一会儿
等洋葱微微出水

等洋葱炒出水分后，将其他的调味料都放进去
我放了生抽老抽蚝油一点点的醋
将调味料与食材翻炒均匀

加入半碗水
差不多到食材的一半的样子
盖上锅盖焖煮一会儿

这一步不要加太多的水，因为洋葱会慢慢出水。

大概闷上10分钟，鸡肉完全熟透，洋葱煮软，这时可以转成大火，将汤汁收浓

出锅前尝一尝够不够咸，如果不够再加一点盐

一般不需要再加盐了，因为生抽、剁椒里面都是有盐的

最后撒上葱花或者芝麻