松软的卡仕达馅小面包

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这款小面包低糖,低油,已出膜,发酵快,配上自制的牛奶卡仕达馅健康营养,不会发胖哦

用料  

鸡蛋 1个
黄油 25克
牛奶 200克
40克
1克
高筋面粉 350克
酵母 5克
卡仕达酱:
蛋黄 2个
牛奶 200克
玉米淀粉 15克
白砂糖 20克

松软的卡仕达馅小面包的做法  

  1. 先做卡仕达酱:
    1.不锈钢盆打入两个蛋黄和20克白砂糖打至粘稠,牛奶微波炉加热1分钟或放奶锅加热冒热气倒入蛋黄里搅拌均匀,再加入15克玉米淀粉搅拌均匀,放燃气灶上小火煮,边煮边搅拌防治糊底,加热至粘稠无牛奶状液体即可将盆置于凉水中。晾凉备用。

    松软的卡仕达馅小面包的做法 步骤1
  2. 牛奶加热40度左右加入五克酵母,搅拌均匀,利于酵母发酵

    松软的卡仕达馅小面包的做法 步骤2
  3. 除黄油外全部放入面包机或厨师机,揉面功能启动两次。

    松软的卡仕达馅小面包的做法 步骤3
  4. 倒入黄油,启动发面功能,这一项功能还会继续揉面一次。

    松软的卡仕达馅小面包的做法 步骤4
  5. 加入黄油10分钟后能拉入大片膜即可进行发酵,常温发酵或利用面包机发酵都可以,我是用面包机完成发酵的,即快又不沾手。

    松软的卡仕达馅小面包的做法 步骤5
  6. 面团发酵大约两倍大取出排气。

    松软的卡仕达馅小面包的做法 步骤6
  7. 分成16个小面团,醒10分钟。

    松软的卡仕达馅小面包的做法 步骤7
  8. 手沾点干粉,将面团压扁

    松软的卡仕达馅小面包的做法 步骤8
  9. 包入一勺卡仕达馅,我是用小汤匙舀的

    松软的卡仕达馅小面包的做法 步骤9
  10. 包好后放入烤盘进行二次发酵,底下放一盘热水,大约30分钟面团法至两倍大,取出装水的盘子。

    松软的卡仕达馅小面包的做法 步骤10
  11. 烤箱预热150,面包表面刷上一层蛋液

    松软的卡仕达馅小面包的做法 步骤11
  12. 撒上白芝麻

    松软的卡仕达馅小面包的做法 步骤12
  13. 中层,150度烘烤20-25分钟。表面上色即可,时间需根据个家烤箱来定,避免烤糊,上色深可以加盖锡纸。

    松软的卡仕达馅小面包的做法 步骤13

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该菜谱发布于 2020-04-15 06:07:40
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