超清爽超低卡de豆奶蜂蜜版焦糖布丁

准备材料和模具。模具不需要啥专业家伙，找平底圆柱状，耐高温的就ok，比如我这俩，炖盅😄

先熬焦糖，直接糖和一半分量的水，约35g一起下锅

等它自己煮，全程不需要搅拌

到开始看见有颜色变化的时候就该关注了，一旦开始有颜色，后面的变化速度非常快。拿起锅轻轻晃动

颜色渐渐变深

到漂亮的深琥珀色

加进另一半的水。加的时候一定小心，焦糖会溅起来，而且温度很高。最好选深一点的小锅熬

焦糖和水反应完后，倒入模具底部

豆奶和奶油混合，煮开

鸡蛋里加入蜂蜜搅散

煮开的混合液慢慢倒入鸡蛋液中，快速搅拌。记住一定是一点一点慢慢到，快速搅拌！！不然倒快了或者搅慢了就成蛋花汤了😂

搅拌充分后过滤，烤出来口感会更细腻

过滤完轻轻倒入模具

取深烤盘，加入基本和模具内液体水位一样高的开水。加开水和煮开豆奶都是为了减少烤的时间，避免气泡出现。同时要重重敲一下黑板！水浴的水位一定要和布丁高度基本一致，否则，见👇惨痛教训😅

看👆最上面的有一个明显的分层部分是光滑的。。那个。。当时的水位就是只有光滑的部分那么高😅下面坑坑洼洼的是暴露在水面的部分。。。

anyway, 回归正题，烤箱预热150度，盖上锡纸或者盖子入，保持150度烤40分钟。

出来成品是光滑水嫩滴。晾凉后如冰箱冷藏一段时间，低温更好吃哟的小

吃的时候用薄薄的小刀贴着模具边缘划一圈，倒扣在盘子上，没有立刻下来别着急，左右换一晃，大概率你会听到卟咚一声，介胖己就漂漂亮亮下来了😁 上桌享受吧😌