高筋面粉 | 250g |
奶粉 | 10g |
幼糖 | 25g |
水 | 140g |
全蛋 | 15g |
酵母 | 3g |
无盐黄油 | 20g |
盐 | 2g |
馅料: | |
椰丝 | 200g |
椰糖 | 100g(切碎) |
斑斓叶 | 5片 |
水 | 25g |
其它: | |
蛋黄 | 2粒 |
黑芝麻 | 适量 |
面包:
1.把高筋面粉,酵母,盐,糖和水全部混合搓揉成面团
2.加入无盐黄油,搓揉至光滑有弹性不容易破裂
3.盖上保鲜膜或盖子,发酵80分钟
馅料:
1.把斑斓叶,水和椰糖放窝里煮至完全融化
2.加入椰丝小火慢慢翻炒均匀(注意不要炒的太干)
3.盛起待凉备用
合成:
1.把发酵好的面团分割成6等份,滚圆
2.用掌心轻轻压平,再把面团轻轻擀成圆形
3.裹如椰丝,捏紧收口朝下盖上保护膜,最后发酵50分钟
4.预热烤箱180度,5分钟
5.涂蛋黄液,洒黑芝麻
6.进入烤箱,180度28分钟
7.面包出炉,取出放在架子上待凉
8.完成。