烤羊排腌料分享，不膻超嫩
9.0
综合评分
52
人做过这道菜
故意后退
家里都是吃肉星人，尤其喜欢烤的，牛羊肉吃起来尤其需要好的配料的辅佐，研究比较长时间，终于得到一个0失败的腌料配方，分享给大家。
用料
烤羊排腌料分享，不膻超嫩的做法
-
分享一个自己很喜欢的烤羊排腌料配方：
以这样一个大小的羔羊的三根羊肋排为例吧
👇👇👇👇
豆腐乳一块加一点腐乳汁
海天黄豆酱一勺
味极鲜一勺
料酒一勺
蚝油一勺
5-6瓣大蒜切沫
苹果1/3个切片
梨1/3个切片
洋葱1/3个切片
姜三片
盐糖鸡精各少许
（有花生酱来一勺更好吃）
🖕🖕🖕
以上调料拌在一个小碗里，霍霍匀以后抹在羊排上，腌制2小时以上，半天更好。然后倒掉汤汁和各种腌料，羊排锡纸包住放在烤箱里200度40分钟，打开锡纸观察状态，如果已经基本8分熟，就可以撒辣椒面孜然面，有肥油的一面朝上，继续200度20分钟
这样腌制过的羊排，特别鲜嫩，没有一点膻味，第一个200度负责烤熟，第二个200度负责上色和表皮焦脆的口感。
-
这张图片是以前做的，腌料配方一样，味道很赞，动手试试吧！
小贴士
PS：每家烤箱各有不同，时间要根据实际情况而定，注意观察，不然会吃到生肉或者糊掉的肉哦。吃盐咸淡各有不同，黄豆酱和蚝油酱油里都有咸味，如果喜欢淡一点的口味可以不加盐腌制，我这里加了小半勺，味道可以不咸。
