尖椒肉卤(打卤面)
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人做过这道菜
永远爱笑的晴子
东北人普遍爱吃打卤面，尖椒肉卤又是打卤面最好吃的卤子之一。
用料
尖椒肉卤(打卤面)的做法
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尖椒去蒂去籽，切成小丁，怕辣的可以去掉中间的筋，肉馅肥瘦相间，葱花、蒜末准备好。
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热锅凉油，放入肉馅马上翻炒成小粒粒状，放少许白胡椒粉，五香粉和花椒粉。
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倒入尖椒丁，翻炒半分钟左右。
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炒出清香味后，倒两勺豆瓣酱(黄豆酱），一勺甜面酱，让酱过油翻炒。
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翻炒均匀后，倒一勺生抽，加小半碗水，大火烧开，水渐少时，放葱花和蒜末翻炒几下。
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加一点水淀粉勾芡，出锅前滴几滴鸡汁。
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烧一锅开水，把面条煮熟，然后过凉水。
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煮好的面条和尖椒肉卤拌在一起非常美味。
