豆沙面包①高筋面粉200g,水70g,一个鸡蛋,酵母2g,盐1g,黄油18g,豆沙馅130g
②除黄油和盐外,先用鸡蛋液把面粉搅成絮状加入酵母和水(水慢慢加面粉吸水性不一样)揉光滑后加入黄油和盐继续揉或摔打至出手套膜
③密封发酵至两倍大,分成六等份整理揉圆,放入同样六等分揉圆的豆沙馅像包子一样收口,收口朝下,松驰15分钟后杆成牛舌状,用切面包刀朝一面划几刀,然后翻面(切口朝下)卷起,两头收口捏紧。也可以不卷(看上图)
④整理好后放入烤盘发酵至1.5倍大⑤烤箱预热180℃上下火20分钟
上传你做的香甜可口的红豆面包