红豆沙（电炖锅版）
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人做过这道菜
Ella石头妈
提前泡豆子再煮什么的觉得不符合我懒惰的气质，这个一次煮成，省心省事
用料
红豆沙（电炖锅版）的做法
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天际电炖锅，买来给孩子煮粥，方便还烂糊，这个小炖盅是0.45L的，一盅刚好煮100干豆子
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100克干的红豆洗净，加水250ml，或至450ml容量炖盅的8分满，煮了两盅红豆
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我是头天晚上睡前放炖盅里，预约6小时、慢炖功能（两个半小时）
等于是泡豆+煮豆，如果你没有预约直接煮，可能豆子会煮不烂，我没有试过
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第二天早上
煮好的豆子看不到水，表面的豆子相比下面的豆子略干，并不影响，用手很容易捏烂，手感水份挺大
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一盅捞出豆子就剩这么点水
连水带豆子一起倒进料理机里打，太干了机器打不动，水多了难炒干，我觉得这个比例刚刚好
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打一分钟左右，打匀就行，喜欢特别细腻就多打一会儿
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倒进不粘锅里小火炒，小火…不停翻炒，这是刚开始炒，有点稀
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5分钟后
可以看到已经有点干的感觉，加入100克白糖，这个量根据需要自己调整
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又5分钟后
比较干了，放凉会更干一点，到这里我就关火了，看我做的成品跟这个视频来确定你需要炒制的程度
根据需要的干湿度自己掌握炒制时间，火的大小影响也很大
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炒好的成品是450克（原料是800克）
我是做日式红豆饼用的，碗里是炒好晾凉的豆沙，团馅很容易，团的过程会有点点开裂，这就是视频里那种干湿程度
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这是做好的日式红豆饼，馅很细腻，干湿适中
小贴士
干红豆：水=1:2.5
如果你没有电炖锅，就找找别的方子吧
电炖锅功能标识可能不同，总之就是用时间最长那个功能
如果你没有电炖锅，就找找别的方子吧
电炖锅功能标识可能不同，总之就是用时间最长那个功能
