凉拌心里美萝卜
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人做过这道菜
你的后厨房
妹妹特别喜欢这道凉拌。
用料
凉拌心里美萝卜的做法
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介绍一下今天的主角！真是“萝卜”如其名，外表平平，肉是鲜艳的紫红色哦
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萝卜稍微刮掉一层薄皮，切薄片再切成细丝，用清水泡10分钟！（可以用擦丝器）
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浸泡的时间我们来做胡辣油。准备几根干辣椒，几十粒花椒放入碗中
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起锅烧油，待锅内油温升高开始起烟，把热油倒进刚才的花椒碗里，胡辣油就做好啦
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浸泡好的萝卜丝沥干水份，放进干净的容器里，倒入香菜段，一勺盐，3勺糖，2勺白醋，适量香油，和刚做好的胡辣油，翻拌均匀即可！（糖等调味的用量可看个人喜欢增减）
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一道酸爽脆甜的萝卜丝就完成啦，超级开胃的小菜哦
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有条件的可以撒点白芝麻或者加点炒花生进去。
小贴士
1，心里美萝卜汁液中存在一种色素，称为花青素，是一类水溶性色素，在酸性溶液中颜色偏红，而在碱性环境中则呈紫蓝色。因此，含有这种色素的蔬菜，经酸渍后其颜色更加鲜红。凉拌心里美萝卜时，加了食醋，不仅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色泽更鲜艳，提高菜肴感官质量。
2，心里美萝卜的营养价值：所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
2，心里美萝卜的营养价值：所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
