黄油版蛋黄酥
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Haley1222
⚠️配方是9个的量
⚠️黄油必须软化，但不能化成水了
⚠️豆沙用的广州酒家低糖红豆沙
⚠️没试过用黄油做的一定要试试，做出来的味道真的比猪油的好吃
⚠️黄油必须软化，但不能化成水了
⚠️豆沙用的广州酒家低糖红豆沙
⚠️没试过用黄油做的一定要试试，做出来的味道真的比猪油的好吃
用料
黄油版蛋黄酥的做法
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先准备好材料
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第一步:制作油皮，100g中粉➕9g糖➕0.9g盐➕36g黄油➕46g水，搅拌均匀
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第二步:均匀后的油皮拿出来摔打一下，揉一下，揉均匀即可，揉好盖保鲜膜松弛半小时
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第三步:制作油酥，80g低粉➕40g黄油，搅拌均匀，戴上手套弄成一块，盖上保鲜膜松弛半小时⚠️这一步可能会有点硬，不要紧，后面加在油皮就好了
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第四步:包的馅大概42g左右，⚠️包的时候注意用虎口一直往上包，包好的时候可以挤压一下，把空气压出来，再搓圆
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第五步:分割油皮和油酥，油皮21g，油酥13g，⚠️按照顺序的放好，做一个放一个，保鲜膜盖着
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第六步:拿出一个刚包好的油皮油酥，擀好卷好⚠️按顺序拿，先拿第一个包好的出来擀
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做的也不是很好🙃
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第七步
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第八步
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第九步
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第十步:180度中层烤28分钟
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烤出来的成品
