西班牙国菜鸡蛋土豆饼Tortilla（方法来自我的西班牙房东）

1，把土豆和洋葱削皮洗净后切成小片，土豆尽量切小一点，这样待会才能让蛋液充分浸透每一块土豆，否则成品容易中间空，很多地方蛋液没有进入；
2，在平底锅中放入油（需要较多）、盐，再加入土豆片和洋葱翻炒一段时间，让其熟透入味，最好用木制的锅铲，且要不断搅动，大约15分钟，注意用普通的平底锅来做，不能做太厚的tortilla，因为太厚很难控制煮熟的程度；
3，把其倒入已经搅拌好的鸡蛋中，平底锅中的油倒掉；
4，在另一平底锅中加入少许油，把3放入平底锅中加热一会使其凝固，然后再翻转另一面在同一平底锅中加热一会。期间用锅铲按压多次使其平整。搞掂！
比如，6个土豆＋1个洋葱＋4个鸡蛋。（份量随自己喜好改变）